Pasta de Cúrcuma
Como les había contado en el post de la leche dorada,
la cúrcuma posee un importante principio activo, la curcumina; la cual posee
variadas propiedades que nos ayudan a prevenir y mantener nuestra salud de
manera natural .
Ahora; la pasta de cúrcuma es súper bueno hacerla ya que
es mucho mas practico a la hora de hacer nuestra leche dorada y además de que
en su la elaboración le agregamos
pimienta negra, y aceite de coco.
La pimienta negra contiene un principio activo que es
la piperina, que además de mejorar los procesos digestivos; este compuesto al
unirse con la curcumina aumenta la
absorción de esta en nuestro organismo; por esa razón, siempre que utilicemos
la cúrcuma es bueno agregar algo de pimienta negra a nuestra preparación, son
dos especias que siempre deberían ir de la mano, así aprovecharemos siempre
todos sus nutrientes.
En cuanto al aceite de coco, combinarlo con la cúrcuma es importante ya que esta posee una muy baja solubilidad en al agua,
por esa razón debemos mezclarla con
aceites; así esta se hace mas soluble y
nuestro cuerpo puede absorberla mas fácilmente; para eso podemos utilizar aceite
de coco o linaza si eres vegano o ghee si no lo eres.
También es importante saber que la cúrcuma es sensible
al calor, por lo tanto no debemos exponerla a calor prolongado ni a fuego muy
fuerte porque se puede quemar.
Si aun no tienes cúrcuma en tu despensa te animo a que
lo intentes! Es realmente deliciosa; desde qué la descubrí ha sido
definitivamente una de mis especias favoritas.
INGREDIENTES
¼ taza de
cúrcuma orgánica en polvo
½ taza de agua
1 cucharadita de pimienta negra
3 cucharadas de aceite de coco virgen
·
En una
olla pequeña ponemos el agua; la cúrcuma y la pimienta negra, dejamos qué
hierva siempre revolviendo y a fuego lento, dejamos cocinar por unos 5 minutos
y cortamos el fuego.
·
Una vez
qué sacamos del fuego agregamos el aceite de coco y revolvemos hasta que se
forme una pasta homogénea y este bien unido.
·
Pone la
pasta de cúrcuma en un frasco de vidrio con tapa y puedes guardarla en el
refrigerador hasta por dos semanas.
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